Le problème a été solutionné dans le ticket de support pro, et je poste ici la raison si ça peut être utile à d'autres.
Il s'agit d'une configuration serveur trop limitée pour le nombre de caractères maximum pouvant être enregistré dans un champs de la base de donnée.
Pour y remédier (et sachant que cela est aussi valable pour d'autres extensions!) :
Il faut donc modifier les valeurs dans votre fichier
php.ini (si votre hébergeur vous y donne accès, ce qui n'est pas forcément le cas) de :
max_input_vars => mettre à 2000 (devrait suffire)
Et si besoin, aussi : suhosin.get.max_vars, suhosin.post.max_vars, suhosin.request.max_vars
Ou sinon, copier/coller le contenu ci-dessous dans votre fichier
.htaccess :
php_value max_input_vars 3000
php_value suhosin.get.max_vars 3000
php_value suhosin.post.max_vars 3000
php_value suhosin.request.max_vars 3000
Cyril